Alimentation · évolution des prix
Prix de l'alimentation : évolution des courses sur 5, 10, 15 et 20 ans
L'alimentation a été le grand poste de la poussée d'inflation : +24 % entre 2020 et 2025, dont +20 % sur les seules années 2022 et 2023. Les prix ne sont pas redescendus ensuite. Sur vingt ans, +56 %, contre +38 % pour l'ensemble des prix.
- Sur 5 ans (2020 → 2025)
- +24 %
- inflation officielle +15 % · +4,5 % par an
- Sur 10 ans (2015 → 2025)
- +35 %
- inflation officielle +21 % · +3,0 % par an
- Sur 15 ans (2010 → 2025)
- +42 %
- inflation officielle +28 % · +2,4 % par an
- Sur 20 ans (2005 → 2025)
- +56 %
- inflation officielle +38 % · +2,2 % par an
L'indice, année par année
IPC produits alimentaires et boissons non alcoolisées (COICOP 01) et IPC alimentation : produits frais (agrégat INSEE) et IPC viande (COICOP 01.1.2), en indice, base 100 en 2015. Chaque cercle est une valeur relevée dans la source citée ; les segments relient les relevés, et les années sans relevé sont signalées comme estimées. Survolez la courbe, ou parcourez-la aux flèches, pour lire chaque année.
En euros : prix moyen du pain baguette au kilo
Un prix concret relevé chaque année, en €/kg, pour donner un visage à l'indice.
| 2005 | 3,00 €/kg |
| 2010 | 3,35 €/kg |
| 2015 | 3,45 €/kg |
| 2025 | 4,05 €/kg |
Face à l'inflation officielle
Les courbes partent toutes de 100 en 2005, la première année que chacune couvre. L'écart entre elles, c'est ce que la moyenne nationale ne montre pas.
Les relevés
| Année | indice, base 100 en 2015 | Variation | Note |
|---|---|---|---|
| 2005 | 86,60 | — | |
| 2006 | 88,02 | +1,6 % | |
| 2007 | 89,30 | +1,5 % | |
| 2008 | 93,82 | +5,1 % | |
| 2009 | 93,89 | +0,1 % | |
| 2010 | 94,63 | +0,8 % | |
| 2011 | 96,51 | +2,0 % | |
| 2012 | 99,30 | +2,9 % | |
| 2013 | 100,44 | +1,1 % | |
| 2014 | 99,60 | -0,8 % | |
| 2015 | 100,00 | +0,4 % | |
| 2016 | 100,55 | +0,6 % | |
| 2017 | 101,65 | +1,1 % | |
| 2018 | 103,65 | +2,0 % | |
| 2019 | 106,19 | +2,5 % | |
| 2020 | 108,33 | +2,0 % | |
| 2021 | 109,00 | +0,6 % | |
| 2022 | 116,93 | +7,3 % | |
| 2023 | 131,38 | +12,4 % | |
| 2024 | 133,12 | +1,3 % | |
| 2025 | 134,84 | +1,3 % |
La part de l'État dans le prix
5 % du prix TTC de ce poste est constitué de taxes. Quand le prix monte de 100 €, l'État en perçoit mécaniquement 5 €. TVA à 5,5 % sur les produits alimentaires.
Source : Code général des impôts, art. 278 à 279 — taux de TVA
Questions fréquentes
- De combien les prix alimentaires ont-ils augmenté en 2022 et 2023 ?
- De 7,3 % en 2022 puis 12,4 % en 2023 selon l'indice INSEE des produits alimentaires et boissons non alcoolisées : +20,5 % en deux ans. En 2024 et 2025, la hausse est retombée à 1,3 % par an, sans baisse des prix.
- Quel est le prix du pain en 2025 ?
- 4,05 € le kilo de baguette en moyenne en France métropolitaine en 2025 (INSEE), contre 3,52 € en 2019 et 3,00 € en 2005.
- Quels rayons ont le plus augmenté ?
- Sur vingt ans, les produits frais (+92 %) et la viande (+61 %) ; sur cinq ans, le pain et les céréales et les produits frais dépassent tous deux +23 %.
Sources
- INSEE BDM — Coicop 01 – Produits alimentaires et boissons non alcoolisées (idbank 001764364)
- INSEE BDM — Alimentation : produits frais (idbank 001765149)
- INSEE BDM — Coicop 01.1.6 – Fruits (idbank 001764460)
- INSEE BDM — Coicop 01.1.7 – Légumes (idbank 001764469)
- INSEE BDM — Coicop 01.1.2 – Viande (idbank 001764388)
- INSEE BDM — Prix moyens de détail – Pain baguette (1 kg) (idbank 000442615)
- INSEE — L'essentiel sur… l'inflation (taux annuels 2000-2025)
- INSEE BDM — IPC ensemble des ménages, moyenne annuelle, base 2015 (idbank 001764363)
Dernière valeur : 134,84 indice, base 100 en 2015 (2025). Méthode de calcul et date de révision des données sur la page Méthode.
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